古くから金沢の台所の調味料としての醤油を作り続けてきた直源醤油さん。来年200周年を迎えようとしています。近年はライフスタイルの変化で、冷凍やインスタント食品、外食も増え、家庭で料理をする機会は減ってきました。しかしながら江戸時代から連綿と伝わる金沢の食文化は私たちのDNAとして引き継がれています。あまくち醤油と謳われる大野の家庭の味を引き継ぎつつ、これからの食文化の展望を見据えておられます。シナリオ作成にはAIも活用して海外でのプレゼンスも意図しています。
直源醤油 200周年動画
目次
古くから金沢の台所の調味料としての醤油を作り続けてきた直源醤油さん。来年200周年を迎えようとしています。近年はライフスタイルの変化で、冷凍やインスタント食品、外食も増え、家庭で料理をする機会は減ってきました。しかしながら江戸時代から連綿と伝わる金沢の食文化は私たちのDNAとして引き継がれています。あまくち醤油と謳われる大野の家庭の味を引き継ぎつつ、これからの食文化の展望を見据えておられます。シナリオ作成にはAIも活用して海外でのプレゼンスも意図しています。
